Chouriço

O chouriço é um embutido de carne muito popular na culinária portuguesa, mas também é bastante consumido em outros países como Espanha, Brasil e países de língua portuguesa. É feito a partir da mistura de carne de porco e toucinho, temperada com alho, sal, pimenta e outros condimentos, e depois embutida em tripas.

Existem diversos tipos de chouriço, variando de acordo com os ingredientes e o método de preparo. Alguns são defumados, outros são cozidos ou assados, e ainda há os que são fermentados. Além disso, o chouriço pode ser utilizado em diversas receitas, como em pratos de arroz, feijão, sopas e cozidos, ou simplesmente cortado em fatias e servido como petisco.

Apesar de ser bastante saboroso, o chouriço é um alimento bastante calórico e rico em gorduras saturadas. Por isso, é importante consumi-lo com moderação e equilíbrio, incluindo-o em uma dieta saudável e balanceada. Além disso, é importante verificar a procedência e a qualidade do produto, para garantir a segurança alimentar e evitar doenças causadas por alimentos contaminados.

Chouriço

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Serve

8-10

porções

Tempo

1

hora 

30

minutos

Ingredientes

• 1kg de carne de porco picada

• 500g de toucinho fresco picado

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher de sopa de colorau

• 1 colher de sopa de sal

• 1 colher de chá de pimenta-do-reino

• Tripas para embutir o chouriço

Modo de Preparo

• Em uma tigela grande, misture a carne de porco picada com o toucinho fresco picado. Adicione o alho picado, o colorau, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo muito bem.
• Coloque a mistura de carne na geladeira e deixe descansar por pelo menos uma hora.
• Enquanto isso, prepare as tripas para embutir o chouriço, deixando-as de molho em água fria por cerca de 30 minutos.
• Depois que a mistura de carne descansar, encha as tripas com ela, apertando bem para que fiquem compactas e sem ar dentro.
• Amarre as pontas das tripas com barbante e coloque o chouriço para secar em um lugar fresco e arejado por cerca de 24 horas.
• Após esse período, o chouriço está pronto para ser cozido ou defumado, conforme sua preferência.