Clafoutis

A clafoutis é uma sobremesa de origem francesa. Ela é tradicional da região da França chamada Limousin, especificamente da área de Auvergne. Acredita-se que a clafoutis tenha sido criada no século XIX.

A receita original de clafoutis é feita com cerejas frescas inteiras, ainda com caroço, o que proporciona um sabor único à sobremesa. A massa é simples, semelhante à de panqueca, e é derramada sobre as cerejas antes de ir ao forno.

Com o tempo, a clafoutis ganhou popularidade em outras regiões da França e em outros países, e diversas variações foram criadas utilizando diferentes frutas, como morangos, ameixas, pêssegos e outras.

Hoje em dia, a clafoutis é apreciada em muitos lugares do mundo como uma deliciosa sobremesa de frutas, com uma textura macia e suave, e é uma verdadeira representante da doçura da culinária francesa.

Clafoutis

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Serve

6

porções

Tempo

55

minutos

Ingredientes

• 500 g de frutas frescas (tradicionalmente cerejas, mas também pode ser usado morangos, ameixas, pêssegos, etc.)

• 3 ovos

• 1/2 xícara de açúcar

• 1 xícara de leite

• 1/2 xícara de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)

• Manteiga e açúcar para untar a forma

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de aproximadamente 25 cm de diâmetro com manteiga e açúcar.
• Disponha as frutas frescas no fundo da forma.
• Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
• Adicione o leite, a farinha de trigo e a essência de baunilha (se estiver usando). Misture até ficar homogêneo.
• Despeje a massa sobre as frutas na forma.
• Leve ao forno e asse por cerca de 40 minutos, ou até que a clafoutis esteja dourada e firme.
• Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.