Coxinha low carb

A origem específica da coxinha low carb não pode ser atribuída a uma única pessoa ou local, pois é uma variação moderna da tradicional coxinha brasileira adaptada para uma dieta com baixo teor de carboidratos.

A coxinha tradicional brasileira é um salgado popular, originário de São Paulo, feito com massa de farinha de trigo, recheada com frango desfiado e frita em óleo. Com o aumento do interesse por dietas com baixo teor de carboidratos, como a dieta low carb, algumas pessoas adaptaram a receita tradicional para criar uma versão low carb.

A coxinha low carb substitui a farinha de trigo por ingredientes de baixo carboidrato, como farinha de amêndoas ou outras farinhas de oleaginosas e farinha de linhaça para empanar. Essa adaptação torna a coxinha low carb mais adequada para pessoas que seguem esse tipo de dieta e buscam opções com menos carboidratos.

Portanto, a coxinha low carb é uma criação recente, resultado da adaptação de receitas tradicionais para atender às preferências alimentares de pessoas que buscam reduzir a ingestão de carboidratos.

Coxinha low carb

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Serve

8

porções

Tempo

45

minutos

Ingredientes

• 500 g de frango desfiado

• 1 xícara de farinha de amêndoas

• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado

• 1 ovo

• 1 colher de sopa de manteiga ou óleo de coco

• 1 colher de sopa de salsinha picada

• Sal e pimenta a gosto

• 1/2 xícara de farinha de linhaça para empanar

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture o frango desfiado, a farinha de amêndoas, o queijo parmesão, o ovo, a manteiga e a salsinha.
• Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem até obter uma massa homogênea.
• Modele pequenas coxinhas com a massa e empane-as na farinha de linhaça.
• Coloque as coxinhas em uma assadeira untada com óleo de coco.
• Asse no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos ou até ficarem douradas.
• Sirva suas coxinhas low carb como petisco ou acompanhamento!