Crostata
A crostata é uma sobremesa de origem italiana. O termo “crostata” vem da palavra italiana “crosta”, que significa crosta ou casca. É um doce tradicionalmente preparado com uma massa de torta ou biscoito, recheada com frutas frescas, geleias ou cremes.
Acredita-se que a crostata tenha origem na região da Lombardia, no norte da Itália, onde é muito popular. No entanto, ela é apreciada em todo o país e cada região pode ter suas variações e ingredientes típicos.
A crostata é um doce versátil, pois pode ser feita com uma variedade de frutas, como figo, pêssego, morango, mirtilo, framboesa, entre outras. Também é possível adicionar especiarias, como canela ou baunilha, para realçar o sabor.
É comum encontrar a crostata em festividades e ocasiões especiais na Itália, além de ser uma sobremesa presente nas mesas do dia a dia. A simplicidade da receita e o uso de ingredientes frescos e sazonais são características que fazem da crostata uma sobremesa apreciada pelos italianos e amantes da gastronomia italiana ao redor do mundo.
Crostata
4
porções0
minutosAqui está uma receita básica de crostata:
Ingredientes
250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga gelada, cortada em cubos
100 g de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
500 g de frutas de sua preferência (como maçãs, pêssegos, morangos, mirtilos, etc.)
50 g de açúcar
Suco de 1/2 limão
2 colheres de sopa de amido de milho
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Acrescente o ovo e amasse delicadamente até formar uma massa homogênea. Enrole a massa em um plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Descasque e corte as frutas em fatias finas. Em uma tigela, misture as frutas com o açúcar, o suco de limão e o amido de milho, deixando descansar por alguns minutos para liberar os sucos naturais.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes: uma maior para a base e outra menor para a tampa.
- Abra a parte maior da massa com um rolo e forre uma forma de torta, deixando uma borda para fora.
- Coloque o recheio de frutas sobre a massa.
- Abra a parte menor da massa e corte-a em tiras para criar uma grade sobre o recheio ou faça um desenho decorativo de sua preferência.
- Leve a crostata ao forno e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja borbulhante.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
