Cuscuz de arroz

O cuscuz de arroz é um prato tradicional da culinária nordestina do Brasil, especialmente no estado da Bahia, onde é muito popular. Essa iguaria é feita a partir da mistura de farinha de milho, água e sal, que é cozida no vapor e, depois, servida em fatias com manteiga, leite ou café.

A origem do cuscuz é incerta e controversa, já que é um prato consumido em diversas regiões do mundo, como o norte da África, Oriente Médio, Portugal e Espanha. No Brasil, ele foi trazido pelos colonizadores portugueses e, ao longo do tempo, foi se adaptando aos ingredientes locais e se tornando um prato típico da culinária nordestina.

Além de ser um prato saboroso e versátil, o cuscuz de arroz é também bastante nutritivo, pois é rico em carboidratos, vitaminas do complexo B e ferro. Além disso, ele é uma excelente fonte de energia e é ideal para ser consumido no café da manhã, acompanhado de leite, café ou frutas.

Cuscuz de arroz

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Serve

6

porções

Tempo

30

minutos

Receita de cuscuz de arroz:

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz

• 1 xícara de chá de água

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 colher de sopa de sal

• 1/2 xícara de chá de cebola picada

• 1/2 xícara de chá de pimentão picado

• 1/2 xícara de chá de tomate picado

• 1/2 xícara de chá de ervilhas

• 1/2 xícara de chá de milho verde

• 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas

• 1/2 xícara de chá de salsinha picada

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture o arroz com a água, o azeite e o sal. Mexa bem e deixe descansar por 20 minutos.
• Em uma panela, refogue a cebola e o pimentão em um pouco de azeite. Adicione o tomate, as ervilhas, o milho verde e as azeitonas e cozinhe por alguns minutos.
• Adicione a mistura de arroz à panela e mexa bem.
• Coloque a mistura em uma forma de pudim previamente untada com azeite. Pressione bem para compactar.
• Cubra a forma com um papel alumínio e leve ao fogo em banho-maria por cerca de 40 minutos.
• Depois de pronto, desenforme o cuscuz e salpique com a salsinha picada.