Doce de jabuticaba

O doce de jabuticaba é uma iguaria tradicional brasileira que tem suas raízes na culinária do país. A jabuticaba é uma fruta nativa do Brasil e de algumas outras regiões da América do Sul, como Argentina e Paraguai. Portanto, é natural que a cultura culinária brasileira tenha desenvolvido diversas preparações e receitas usando essa fruta.

Acredita-se que a prática de fazer doce de jabuticaba seja bastante antiga, com registros que remontam aos tempos coloniais. Os colonizadores portugueses, ao chegarem ao Brasil, se depararam com uma grande diversidade de frutas tropicais, incluindo a jabuticaba, e começaram a experimentar várias formas de preservá-las, como a fabricação de doces.

O doce de jabuticaba é caracterizado pelo seu sabor agridoce, sendo doce, mas com um leve toque de acidez natural da fruta. Ele é apreciado em todo o Brasil e é frequentemente preparado em casa, especialmente durante a época de safra das jabuticabas, que varia dependendo da região do país.

Além do doce de jabuticaba, a fruta também é utilizada para fazer licores, geleias, sucos e compotas. A simplicidade da receita, a abundância da fruta em várias regiões do Brasil e o seu sabor único contribuíram para a popularização dessa delícia na culinária brasileira.

Doce de jabuticaba

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Serve

4

porções

Tempo

2

horas 

Fazer doce de jabuticaba é uma deliciosa forma de aproveitar essa fruta.

Ingredientes

• 1 kg de jabuticabas maduras

• 2 xícaras de açúcar

• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

• Lave bem as jabuticabas e retire os cabinhos.
• Em uma panela grande, adicione as jabuticabas e a água. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as jabuticabas estejam bem macias e liberem seu suco.
• Passe as jabuticabas cozidas por um passador de alimentos ou peneira, separando o suco das cascas e sementes. Pressione bem para extrair todo o suco.
• Meça o suco de jabuticaba obtido. Para cada xícara de suco, adicione 1/2 xícara de açúcar à panela.
• Cozinhe o suco com o açúcar em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o doce comece a engrossar. Isso pode levar de 30 minutos a 1 hora, dependendo da quantidade de suco e da potência do fogo. O doce estará pronto quando tiver uma consistência de geleia.
• Despeje o doce de jabuticaba ainda quente em potes de vidro esterilizados. Deixe esfriar antes de tampar e armazenar na geladeira.