Empada

A origem da empada é incerta, mas acredita-se que a sua criação esteja relacionada com a culinária árabe. A palavra “empada” tem origem no árabe “mafpada”, que significa “envolvido”. A receita chegou ao Brasil durante a colonização portuguesa e tornou-se popular em todo o país, com variações regionais, como a empada de frango, empada de camarão, empada de palmito, entre outras. A empada é um salgado que consiste em uma massa recheada com ingredientes diversos e assada em forno. É uma opção prática e versátil para lanches, refeições e eventos.

A empada é uma receita muito popular em todo o Brasil, sendo consumida em diversos estados e regiões do país. No entanto, algumas regiões são especialmente conhecidas por suas empadas tradicionais. Por exemplo, em São Paulo, as empadas de frango e de palmito são muito consumidas, enquanto que no Rio de Janeiro, a empada de camarão é uma das mais famosas. Na Bahia, a empada de queijo é muito apreciada, enquanto que em Minas Gerais, as empadas de frango com quiabo são bastante populares. Em geral, a empada é uma opção prática e saborosa para ser consumida em lanches, festas e eventos, e é possível encontrar variedades para todos os gostos e preferências em praticamente todas as regiões do Brasil.

Empada

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Serve

6-8

porções

Tempo

35

minutos

Aqui está uma receita de empada:

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo

• 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

• 1 ovo

• 1/2 colher de chá de sal

• Água gelada

• 500g de frango desfiado

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 tomate picado

• 1/2 xícara de azeitonas picadas

• 1/2 xícara de salsinha picada

• 1/2 xícara de caldo de frango

• 1/2 xícara de requeijão

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Gema de ovo para pincelar

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga, o ovo e o sal até formar uma massa homogênea.
• Adicione água gelada aos poucos até a massa ficar firme.
• Embrulhe a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
• Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem dourados.
• Adicione o frango desfiado, o tomate, as azeitonas, a salsinha, o caldo de frango, o requeijão e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Cozinhe por alguns minutos até que o molho fique encorpado.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Abra a massa com um rolo e corte círculos com um cortador de biscoitos.
• Forre as forminhas de empada com a massa e adicione o recheio.
• Cubra com mais massa e pincele com gema de ovo.
• Asse no forno por cerca de 25 minutos ou até que as empadas fiquem douradas.
• Sirva quente ou frio.