Ervilha seca

As ervilhas secas podem ser servidas de várias maneiras, dependendo de sua preferência e das receitas que você deseja criar. Aqui estão algumas maneiras comuns de servir ervilhas secas:

1. Como Acompanhamento: Cozinhe as ervilhas secas até que fiquem macias, tempere com sal e pimenta, e sirva como acompanhamento para pratos principais, como carne assada, frango grelhado ou peixe. Elas também funcionam bem com pratos vegetarianos, como tofu grelhado.
2. Em Sopas e Ensopados: As ervilhas secas são um ingrediente popular em sopas e ensopados. Você pode adicioná-las a sopas de legumes, sopas de lentilhas ou criar uma sopa de ervilhas secas com legumes e temperos de sua escolha.
3. Em Saladas: Depois de cozinhar e esfriar as ervilhas secas, você pode usá-las em saladas. Misture-as com vegetais frescos, como tomate, pepino, pimentão e cebola, e regue com um molho de sua escolha. Ervas frescas, como hortelã ou coentro, também podem ser adicionadas para dar sabor.
4. Como Prato Principal: As ervilhas secas podem ser o destaque de um prato principal, especialmente em receitas vegetarianas. Por exemplo, você pode preparar bolinhos de ervilha seca, almôndegas de ervilha ou uma torta de ervilha como prato principal.
5. Em Risotos: Use as ervilhas secas como um ingrediente em risotos. Adicione-as ao risoto no final do cozimento para manter sua textura e cor.
6. Como Purê: Cozinhe as ervilhas secas até que fiquem bem macias e transforme-as em um purê. Tempere a gosto e sirva como acompanhamento ou como base para outros pratos.
7. Em Recheios: As ervilhas secas podem ser usadas como parte de recheios para tortas, empadas e outros pratos de massa.

Lembre-se de que o sabor das ervilhas secas pode ser aprimorado com temperos e ingredientes adicionais, como alho, cebola, ervas, especiarias e até mesmo queijo. Experimente diferentes combinações para criar pratos deliciosos que atendam ao seu paladar e às suas preferências alimentares.

Ervilha seca

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Serve

2

porções

Tempo

1

hora 

A preparação de ervilhas secas é um processo que envolve hidratar as ervilhas secas antes de cozinhar.

Ingredientes

• 1 xícara de ervilhas secas

• Água para hidratar

• 4 xícaras de água para cozinhar

• Sal a gosto

• Outros temperos e ingredientes a gosto, como cebola, alho, cenoura, bacon, etc. (opcional)

Modo de Preparo

• Comece lavando as ervilhas secas em água corrente para remover qualquer sujeira ou detritos.
• Em uma tigela grande, cubra as ervilhas secas com água e deixe de molho por cerca de 1 a 2 horas ou até que elas estejam bem hidratadas. Isso ajudará a acelerar o tempo de cozimento.
• Após o período de hidratação, escorra as ervilhas e enxágue-as novamente.
• Em uma panela grande, coloque as ervilhas e adicione 4 xícaras de água. Se desejar, adicione outros ingredientes, como cebola, alho, cenoura ou bacon, para dar sabor.
• Leve a panela ao fogo médio-alto e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe as ervilhas por cerca de 30 a 45 minutos, ou até que estejam macias. Adicione mais água, se necessário, para manter as ervilhas cobertas durante o cozimento.
• Tempere as ervilhas com sal a gosto. Evite adicionar sal no início do cozimento, pois isso pode tornar as ervilhas mais duras.
• Quando as ervilhas estiverem macias, escorra o excesso de água, se houver, e sirva quentes.