Esfihas de espinafre

Modo de Preparo

• Massa
• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico, o açúcar e o sal.
• Adicione o óleo vegetal e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
• Sovar a massa por cerca de 5 minutos, até que fique macia e elástica.
• Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
• Recheio
• Lave bem o espinafre e escorra-o.
• Em uma frigideira grande, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios.
• Adicione o espinafre e refogue até murchar.
• Tempere com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Deixe esfriar.
• Se desejar, adicione o queijo feta esfarelado ao recheio de espinafre.
• Montagem das Esfihas
• Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira grande.
• Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma em formato redondo.
• Coloque uma porção do recheio de espinafre no centro de cada disco de massa.
• Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando um formato de esfiha.
• Assando as Esfihas
• Disponha as esfihas na assadeira untada e leve ao forno preaquecido por 20-25 minutos, ou até que fiquem douradas.
• Retire as esfihas do forno e sirva quentes ou em temperatura ambiente.