Estrogonofe de frango

A origem do estrogonofe é um pouco incerta e há algumas versões diferentes sobre sua criação. Uma das versões é que o prato teria sido criado na Rússia, no século XIX, pelo chef francês Charles Brière, que trabalhava para a família Stroganoff, uma das mais ricas e influentes da época. Segundo a história, Brière teria criado o prato para homenagear a família, misturando carne bovina cortada em tiras finas com cebola, creme de leite e especiarias. Outra versão é que o prato teria sido inventado pelos cozinheiros russos a partir de uma receita de carne com creme de leite, que já era popular na região. Seja qual for a verdadeira origem do estrogonofe, o prato se popularizou em todo o mundo e hoje é um dos mais apreciados da culinária internacional.

O estrogonofe é um prato tradicional da culinária russa, que consiste em carne cortada em tiras finas e cozida com cebola, cogumelos, creme de leite e especiarias.

Estrogonofe de frango

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Serve

4-6

porções

Tempo

30

minutos

A seguir, apresento uma receita básica de estrogonofe de frango:

Ingredientes

• 500g de peito de frango cortado em cubos pequenos

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 lata de tomate pelado picado

• 1 colher de sopa de extrato de tomate

• 1 colher de sopa de mostarda

• 1 colher de sopa de ketchup

• 1 lata de creme de leite sem soro

• 1/2 xícara de água

• 2 colheres de sopa de óleo

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios.
• Adicione o frango e refogue até que esteja dourado.
• Adicione o tomate pelado, o extrato de tomate, a mostarda e o ketchup, misturando bem.
• Adicione a água e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até que o frango esteja cozido e o molho esteja levemente espesso.
• Adicione o creme de leite e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que o molho esteja aquecido e o estrogonofe esteja com uma consistência cremosa.
• Sirva quente, salpicando salsinha picada por cima.