Farofa de soja crocante

A farofa é um prato tradicional na culinária brasileira, especialmente na região Nordeste do país. Ela tem raízes históricas e culturais profundas, sendo uma mistura de influências indígenas, africanas e europeias.

Os povos indígenas já tinham o hábito de moer a mandioca para fazer farinha, e os africanos trouxeram técnicas de preparo e temperos que foram incorporados à culinária brasileira. Com a introdução da mandioca pelos indígenas e a farinha de mandioca seca, a farofa se tornou um acompanhamento comum nas refeições, especialmente em épocas em que a disponibilidade de alimentos era mais escassa.

A farofa foi ganhando variações regionais ao longo do tempo. Com a chegada dos portugueses, ingredientes como azeite de oliva, cebola e alho foram incorporados às receitas, enriquecendo o sabor.

No caso da farofa de soja crocante, a utilização da proteína texturizada de soja é uma adaptação mais recente, refletindo a busca por opções mais nutritivas e alternativas vegetarianas na alimentação. A proteína texturizada de soja acrescenta textura e proteína à farofa, tornando-a uma opção versátil e saborosa para acompanhamentos.

Portanto, a origem da farofa está profundamente ligada à história e à cultura do Brasil, representando uma mistura de influências que resultou em um prato tradicional e amado em todo o país.

Farofa de soja crocante

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Serve

4

porções

Tempo

20

minutos

Receita de Farofa de Soja Crocante:

Ingredientes

• 1 xícara de proteína texturizada de soja (PTS)

• 1 xícara de farinha de mandioca

• 1 cebola pequena, picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha ou cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo

• Coloque a proteína texturizada de soja em um recipiente e cubra com água quente. Deixe hidratar por cerca de 10 minutos. Escorra e aperte bem para retirar o excesso de água.
• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione a proteína texturizada de soja hidratada à frigideira e refogue por alguns minutos, até ficar levemente dourada.
• Acrescente a farinha de mandioca e continue mexendo até a farofa ficar crocante e bem misturada com a soja.
• Tempere com sal, pimenta e salsinha ou cebolinha a gosto.
• Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo constantemente, até que a farofa esteja bem crocante e os sabores estejam incorporados.
• Retire do fogo e sirva a farofa de soja crocante como acompanhamento.