Favada

A feijoada é um prato tradicional da culinária brasileira e a favada é uma variação típica da região nordeste do Brasil. A origem desse prato remonta à época colonial, quando os senhores de engenho ofereciam aos escravos sobras de feijão, que eram misturadas a outros ingredientes, como farinha de mandioca e pedaços de carne seca. Com o tempo, essa receita foi aprimorada e se transformou na deliciosa favada que conhecemos hoje em dia.

A palavra “favada” vem do nome do feijão utilizado na receita, o feijão fava, que é mais comum na região nordeste do país. O prato é composto basicamente de feijão fava cozido com carnes salgadas, como carne seca, bacon, costela de porco e linguiça, além de cebola, alho e temperos diversos. O resultado é um prato rico em sabor e muito nutritivo.

A favada é um prato que ainda faz parte do cardápio de muitas famílias nordestinas, e também é servido em restaurantes típicos da região. Além disso, é uma opção perfeita para quem busca uma refeição completa e reconfortante, principalmente em dias mais frios. Acompanhada de arroz branco, farofa, vinagrete e outras delícias, a favada é uma experiência gastronômica única e que deve ser apreciada por todos os amantes da culinária brasileira.

Favada

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Serve

6

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está a receita passo a passo de feijoada de favas:

Ingredientes

• 500 g de favas secas

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 folhas de louro

• 1 linguiça calabresa fatiada

• 200 g de bacon em cubos

• 1 paio fatiado

• 1/2 xícara de chá de molho de tomate

• 1/2 xícara de chá de cheiro verde picado

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• Coloque as favas de molho em água fria por pelo menos 12 horas. Depois, escorra e reserve.
• Em uma panela de pressão, coloque as favas e adicione água suficiente para cobri-las.
• Acrescente a cebola, o alho, as folhas de louro, a linguiça calabresa, o bacon e o paio.
• Tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos depois que pegar pressão.
• Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
• Abra a panela e adicione o molho de tomate, o cheiro verde e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
• Mexa bem e sirva com arroz branco, couve refogada e farofa.