Feijão branco com dobradinha
O feijão branco com dobradinha é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões Nordeste e Sudeste do país. Sua origem remonta à época da colonização portuguesa, que introduziu o consumo de feijão e a utilização de miúdos de animais na gastronomia brasileira.
A dobradinha, que consiste na tripa do boi pré-cozida e cortada em pedaços menores, foi incorporada à culinária brasileira com influências africanas e indígenas. A combinação da dobradinha com o feijão branco resulta em um prato saboroso e consistente, muito apreciado em festas juninas, almoços de família e eventos culturais.
O feijão branco com dobradinha é um prato que representa a criatividade e a diversidade gastronômica do Brasil, e cada região pode ter suas variações e ingredientes adicionais. É um prato reconfortante, rico em proteínas e nutrientes, que faz parte da tradição culinária brasileira.
Feijão branco com dobradinha
8
porções2
horas30
minutosAqui está uma receita de feijão branco com dobradinha, juntamente com o tempo de preparo e rendimento médio:
Ingredientes
500 g de feijão branco
500 g de dobradinha (tripa de boi pré-cozida)
2 linguiças calabresas defumadas, em rodelas
2 cebolas médias, picadas
4 dentes de alho, picados
2 folhas de louro
1 pimentão verde, picado
1 tomate grande, picado
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Deixe o feijão branco de molho em água fria por pelo menos 6 horas, ou durante a noite. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, cozinhe a dobradinha em água fervente por cerca de 30 minutos, ou até que esteja macia. Escorra a água e corte a dobradinha em pedaços menores. Reserve.
- Em outra panela, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione as cebolas, o alho, as linguiças calabresas e refogue por alguns minutos, até que fiquem dourados e perfumados.
- Adicione o pimentão verde e o tomate à panela e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o feijão branco escorrido, a dobradinha cozida e o louro à panela. Cubra com água suficiente para cobrir os ingredientes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe ferver e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o feijão esteja macio e os sabores estejam bem incorporados.
- Retire as folhas de louro da panela e ajuste o tempero, se necessário.
- Sirva o feijão branco com dobradinha quente, acompanhado de arroz branco e polvilhado com cheiro-verde picado, se desejar.
