Fio de ovos

O fio de ovos é um ingrediente versátil e pode ser utilizado de diversas formas. Aqui estão algumas sugestões de como usá-lo:

1. Decoração de bolos e sobremesas: O fio de ovos é frequentemente usado para decorar a superfície de bolos, tortas e doces, adicionando um toque elegante e sofisticado.
2. Recheio de doces: Os fios de ovos podem ser utilizados como recheio em doces, como bombons, trufas ou brigadeiros gourmet. Basta enrolar os fios em pequenas porções de massa ou chocolate derretido para criar recheios saborosos.
3. Acompanhamento de sorvetes: Sirva uma porção de fios de ovos ao lado de sorvetes, proporcionando uma combinação de sabores e texturas.
4. Adição em saladas de frutas: Dê um toque especial à salada de frutas ao adicionar fios de ovos por cima. Eles proporcionam um contraste interessante com as frutas frescas.
5. Finalização de pratos de confeitaria: Utilize os fios de ovos para finalizar a apresentação de pratos de confeitaria, como mousses, pudins ou cremes.

Lembrando que o fio de ovos é bastante delicado, portanto, é importante manuseá-lo com cuidado. Armazene-o em local fresco e seco, protegido da umidade, para que se mantenha em bom estado. Aproveite sua versatilidade e experimente diferentes formas de usar o fio de ovos para adicionar um toque especial às suas sobremesas.

Fio de ovos

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Serve

4

porções

Tempo

1

hora 

Aqui está uma receita básica de fio de ovos, uma sobremesa tradicionalmente portuguesa:

Ingredientes

• 10 gemas de ovo

• 200 ml de água

• 200 g de açúcar

Modo de Preparo

• Em uma tigela, bata as gemas de ovo até obter uma mistura homogênea. Reserve.
• Em uma panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe ferver até obter uma calda em ponto de fio. Para testar o ponto, pegue um pouco da calda com uma colher e deixe escorrer em fio. Se formar fios finos e contínuos, está no ponto certo.
• Com a calda ainda quente, despeje lentamente as gemas batidas em fio, mexendo constantemente com um garfo ou colher de pau. Certifique-se de que as gemas estejam passando pelos dentes do garfo e caindo em fios na calda.
• Continue adicionando as gemas em fio até utilizar todas. Mexa delicadamente para que os fios de ovos se formem.
• Deixe os fios de ovos descansarem na calda por alguns minutos para absorverem o sabor.
• Com o auxílio de uma escumadeira ou colher furada, retire os fios de ovos da calda e coloque-os sobre uma peneira para escorrer o excesso de calda.
• Deixe os fios de ovos esfriarem completamente antes de servir ou utilizá-los em outras preparações.