Fogazza assada

A fogazza assada é um salgado de origem italiana que se tornou bastante popular no Brasil. Acredita-se que ela tenha chegado ao país junto com a imigração italiana, principalmente na região de São Paulo.

Na Itália, a fogazza é chamada de “focaccia” e é conhecida como um pão achatado e macio, coberto com azeite e ervas. No entanto, no Brasil, a fogazza ganhou uma versão assada recheada, que se tornou uma especialidade em pizzarias e lanchonetes.

A fogazza assada é feita com uma massa simples, fermentada e macia, que é recheada com ingredientes como queijo, presunto, calabresa, frango, entre outros. O recheio pode variar de acordo com a preferência pessoal.

Esse salgado tornou-se muito popular no Brasil devido ao seu sabor delicioso e à facilidade de consumo. É comumente encontrado em festas, eventos e como opção de lanche rápido.

A fogazza assada é uma combinação perfeita de influências culinárias italiana e brasileira. Ela reflete a adaptabilidade da culinária e como pratos são reinterpretados e incorporados em novas culturas. Hoje, a fogazza é uma iguaria muito apreciada por muitos brasileiros, sendo uma opção saborosa e versátil para diversas ocasiões.

Fogazza assada

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Serve

10

porções

Tempo

2

horas 

Aqui está uma receita simples de fogazza assada, um delicioso salgado recheado muito popular no Brasil. O tempo de preparo pode variar, mas geralmente leva cerca de 2 horas, considerando o tempo de preparo e o tempo de fermentação da massa.

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo

• 10 g de fermento biológico seco

• 1 colher de chá de açúcar

• 1 colher de chá de sal

• 250 ml de água morna

• 2 colheres de sopa de óleo200g de queijo muçarela em cubos

• 200 g de presunto em cubos

• Orégano a gosto

Modo de Preparo

• Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até que a mistura fique espumosa.
• Adicione o sal e o óleo à mistura de fermento e mexa bem.
• Aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando com uma colher ou com as mãos até formar uma massa que desgrude das mãos.
• Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até ficar macia e elástica.
• Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Divida a massa em 10 porções e abra cada uma em formato de disco.
• Coloque uma porção de queijo muçarela e presunto no centro de cada disco de massa. Polvilhe com orégano a gosto.
• Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando uma meia-lua. Aperte bem as bordas para selar.
• Coloque as fogazzas em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 15 minutos.
• Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem douradas.
• Retire as fogazzas do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.