Hamburguer vegano
O hambúrguer vegano é uma alternativa à base de plantas ao tradicional hambúrguer de carne. Sua origem está ligada à crescente preocupação com a saúde, o meio ambiente e os direitos animais.
A primeira referência ao hambúrguer vegano data do início dos anos 80, quando o livro “Recipes for a Small Planet” incluiu uma receita de hambúrguer vegetariano. Porém, foi apenas no final dos anos 90 que o hambúrguer vegano começou a ganhar mais popularidade e aceitação.
A partir dos anos 2000, com o crescimento do movimento vegano e vegetariano, empresas e restaurantes começaram a investir em opções de hambúrgueres veganos, com ingredientes como grãos, leguminosas e vegetais.
Hoje em dia, o hambúrguer vegano é amplamente consumido em todo o mundo, não apenas por vegetarianos e veganos, mas também por aqueles que buscam reduzir o consumo de carne ou experimentar novos sabores. Existem diversas variações de receitas e estilos de hambúrguer vegano, desde os mais simples até os mais elaborados, com ingredientes como cogumelos, tofu, quinoa e feijão.
Hamburguer vegano
4
porções30
minutos
Receita de hambúrguer vegano
Ingredientes
1 xícara de lentilha cozida
1 xícara de quinoa cozida
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de páprica
1 colher de chá de cominho em pó
1/2 xícara de aveia em flocos
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
- Adicione a lentilha, a quinoa e os temperos (vinagre, molho de soja, mostarda, páprica, cominho, sal e pimenta).
- Misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Adicione a aveia em flocos e misture novamente.
- Deixe esfriar e, com as mãos, forme os hambúrgueres.
- Em uma frigideira, grelhe os hambúrgueres em fogo médio até dourar dos dois lados.
Observação: você pode servir com pão de hambúrguer vegano, salada, molho de sua preferência e outros acompanhamentos.
