Kibe

Kibe é um prato típico da culinária árabe, feito com trigo para kibe e carne moída (geralmente carneiro, mas também pode ser feito com carne bovina). Ele pode ser preparado de diversas formas, como frito, assado ou cru, e é servido como aperitivo ou acompanhamento de pratos principais.

O kibe frito é preparado com a mistura de trigo para kibe e carne moída, temperada com especiarias e frita em óleo quente. Já o kibe assado é preparado da mesma forma, mas é moldado em uma forma e assado no forno. Já o kibe cru, conhecido como kibe cru ou kibe nayyeh, é feito com a carne moída crua e temperada, e geralmente é servido com cebola, hortelã e pão sírio.

O kibe é um prato muito popular em países do Oriente Médio e também em outros países, como o Brasil, onde foi introduzido pela comunidade árabe. Ele pode ser encontrado em restaurantes especializados em comida árabe e também pode ser preparado em casa.

Kibe

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Serve

25

porções

Tempo

2

horas 

Segue abaixo uma receita simples de kibe:

Ingredientes

• 500g de trigo para kibe

• 500g de carne moída (preferencialmente patinho)

• 2 cebolas médias raladas

• 1 maço de hortelã fresca picada

• 1 colher de chá de pimenta síria

• Sal a gosto

• Óleo para fritar

Modo de Preparo

• Coloque o trigo para kibe em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 2 horas.
• Em outra tigela, misture a carne moída, a cebola ralada, a hortelã picada, a pimenta síria e o sal a gosto. Misture tudo muito bem.
• Quando o trigo estiver hidratado, escorra bem a água e junte-o à mistura de carne. Misture bem com as mãos até que fique uma massa homogênea.
• Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio para fritar.
• Enquanto isso, modele a massa em forma de bolinhas e achate-as, formando os kibes.
• Frite os kibes em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes. Escorra em papel-toalha para retirar o excesso de óleo.