Linguiça caseira

A linguiça é um embutido feito a partir de carne de porco, bovina, frango, cordeiro ou até mesmo de vegetais, como a linguiça de soja. É temperada com diversos ingredientes, como sal, alho, pimenta, ervas e especiarias, e pode ser consumida crua ou cozida.

Existem diversos tipos de linguiça, cada um com características e sabores diferentes. Alguns exemplos incluem:

• Linguiça calabresa: originária da Calábria, na Itália, é temperada com pimenta calabresa e alho, e é bastante comum no Brasil em pizzas, churrascos e pratos típicos.
• Linguiça portuguesa: tradicional em Portugal, é feita com carne de porco e temperada com alho, vinho branco e especiarias.
• Linguiça toscana: típica da região da Toscana, na Itália, é feita com carne suína e temperada com sal, pimenta-do-reino e sálvia.
• Linguiça de churrasco: comum em churrascos brasileiros, é temperada com sal, alho, pimenta e outras especiarias.

A linguiça pode ser consumida em diversas preparações, como em sanduíches, pizzas, grelhados, feijoadas, entre outros pratos. É importante verificar a qualidade e procedência do produto ao comprá-lo, especialmente se for consumi-lo cru.

Linguiça caseira

0.0 de 0 votos

Serve

15-20

porções

Tempo

30

minutos

Segue uma receita simples e fácil de linguiça caseira:

Ingredientes

• 1 kg de carne de porco moída (com um pouco de gordura)

• 2 colheres de sopa de sal

• 1 colher de sopa de alho em pó

• 1 colher de sopa de páprica doce

• 1 colher de chá de pimenta-do-reino

• Tripas de porco (opcional)

• Água gelada

Modo de Preparo

• Em um recipiente, misture a carne moída com o sal, o alho em pó, a páprica e a pimenta-do-reino. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
• Se estiver usando tripas de porco, lave-as bem em água corrente e deixe de molho em água gelada por cerca de 30 minutos.
• Coloque a mistura de carne em um moedor de carne ou processador, e moa a carne novamente.
• Se estiver usando tripas, encha as tripas com a carne moída, tomando cuidado para não deixar ar dentro da linguiça. Caso não tenha tripas, você pode moldar a carne em formato de salsichas.
• Leve as linguiças para cozinhar em água fervente por cerca de 10 minutos, até que estejam cozidas.
• Se desejar, você pode assar as linguiças na churrasqueira ou em um forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.