Lomo saltado

Lomo Saltado é um prato popular na culinária peruana que combina influências da cozinha andina e asiática. É um prato de carne que consiste em pedaços de lombo de vaca cortados em tiras finas e salteados em uma frigideira ou wok com cebola, tomate e pimentão, temperados com molho de soja e vinagre branco. O prato é servido com batatas fritas e arroz branco.

A receita tem sua origem na cidade de Lima, capital do Peru, e é considerada um prato nacional do país. É um prato muito apreciado pelos peruanos e também é popular em outros países da América Latina e em partes dos Estados Unidos.

O lombo de vaca usado na receita é cortado em tiras finas e é rapidamente salteado em fogo alto para manter sua textura e sabor. O prato tem um sabor único e um aroma delicioso devido à combinação de ingredientes e temperos utilizados.

O Lomo Saltado é uma opção saborosa e saudável para quem busca experimentar novos sabores e conhecer a culinária peruana.

Lomo saltado

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Serve

4

porções

Tempo

40

minutos

A receita de lomo saltado é um prato típico peruano que combina ingredientes da culinária andina e asiática. Aqui está uma receita básica, bem como informações sobre o tempo de preparo e rendimento:

Ingredientes

• 500g de filé mignon em tiras finas

• 1 cebola grande cortada em tiras

• 2 dentes de alho picados

• 2 tomates cortados em tiras

• 1 pimentão vermelho cortado em tiras

• 1 pimentão amarelo cortado em tiras

• 1/4 xícara de molho de soja

• 1/4 xícara de vinagre branco

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Batatas fritas

• Arroz branco cozido

Modo de Preparo

• Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
• Adicione a carne e cozinhe por cerca de 3-4 minutos até ficar dourada. Remova a carne da panela e coloque em um prato.
• Adicione a cebola e o alho na panela e cozinhe até que a cebola fique macia, cerca de 2-3 minutos.
• Adicione os pimentões e os tomates na panela e cozinhe por cerca de 2 minutos, até ficarem macios.
• Adicione a carne de volta na panela, juntamente com o molho de soja e o vinagre branco. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo bem para que todos os ingredientes fiquem bem misturados.
• Sirva com batatas fritas e arroz branco.