Nhoque de aipim
O nhoque de aipim, também conhecido como nhoque de mandioca ou nhoque de macaxeira, é um prato tradicional da culinária brasileira. A origem exata do nhoque é incerta, mas acredita-se que tenha suas raízes na Itália, mais especificamente na região da Toscana.
A mandioca, ou aipim, é um ingrediente nativo da América do Sul, amplamente utilizado na alimentação dos povos indígenas há séculos. Com a chegada dos colonizadores europeus, o nhoque, que originalmente era feito com batata, foi adaptado para incluir a mandioca, que se tornou um alimento básico na dieta brasileira.
O nhoque de aipim possui uma textura mais firme e um sabor ligeiramente adocicado em comparação ao nhoque tradicional feito com batata. É apreciado por sua consistência macia e suave.
Hoje em dia, o nhoque de aipim é uma preparação muito popular no Brasil, sendo servido em restaurantes e presente nas mesas das famílias brasileiras. É comumente acompanhado por molhos diversos, como molho de tomate, molho branco, molho de queijo ou manteiga derretida com ervas.
A versatilidade do nhoque de aipim, combinada com o sabor característico da mandioca, faz desse prato uma opção única e deliciosa da culinária brasileira. É uma maneira especial de aproveitar um ingrediente tão presente na cultura e história do país.
Nhoque de aipim
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porções1
horaAqui está uma receita simples de nhoque de aipim (mandioca ou macaxeira):
Ingredientes
500 g de aipim descascado e cortado em pedaços
1 ovo
1 xícara de farinha de trigo
Sal a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o aipim em água fervente com sal até que fique macio e possa ser facilmente amassado com um garfo.
- Escorra o aipim cozido e, ainda quente, passe-o por um espremedor de batatas ou amasse-o com um garfo até obter um purê liso e sem grumos.
- Deixe o purê de aipim esfriar por alguns minutos e adicione o ovo. Misture bem.
- Gradualmente, acrescente a farinha de trigo ao purê de aipim, misturando até obter uma massa consistente e que não grude nas mãos. A quantidade de farinha pode variar, então adicione aos poucos até chegar à consistência ideal.
- Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em pequenas porções e role cada uma delas com as mãos para formar cordões compridos com cerca de 2 cm de espessura.
- Corte os cordões em pedaços de aproximadamente 2 cm de largura. Se preferir, você pode pressionar cada pedaço com um garfo para criar ranhuras e dar um visual característico ao nhoque.
- Em uma panela grande com água fervente e salgada, coloque os pedaços de nhoque aos poucos. Cozinhe-os até que subam à superfície, o que leva cerca de 2 a 3 minutos. Retire-os com uma escumadeira e reserve.
- Repita o processo até que todo o nhoque esteja cozido.
- Sirva o nhoque de aipim com o molho de sua preferência, como molho de tomate, molho branco ou manteiga derretida com ervas.
