Oniguiri
O onigiri é um alimento tradicional japonês que tem origem milenar. Também conhecido como omusubi, ele é um bolinho de arroz compactado e moldado em formato de triângulo, bola ou cilindro. Acredita-se que o onigiri tenha surgido no século VIII durante o período Heian, quando o arroz começou a ser utilizado como alimento básico no Japão.
Inicialmente, o onigiri era feito apenas com arroz e sal, sendo uma opção prática para levar como comida de viagem. Com o tempo, outras variedades foram desenvolvidas, adicionando-se recheios como peixe grelhado, conservas de legumes, umeboshi (ameixa em conserva), entre outros.
O onigiri se tornou uma escolha popular para lanches rápidos, piqueniques e até mesmo refeições em casa. É uma opção versátil, pois permite a combinação de diferentes sabores e texturas, além de ser fácil de transportar.
Atualmente, o onigiri é amplamente consumido no Japão e também apreciado em muitos outros países, sendo uma opção conveniente e saborosa. Sua simplicidade e portabilidade fizeram dele um ícone da culinária japonesa, representando uma combinação perfeita entre praticidade e tradição gastronômica.
Oniguiri
4-6
porções30
minutosReceita deliciosa de Onigiri:
Ingredientes
2 xícaras de arroz japonês
2 1/2 xícaras de água
1/4 xícara de vinagre de arroz
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
Ingredientes de recheio opcionais, como salmão grelhado, atum em conserva, legumes cozidos, omelete ou umeboshi (ameixa em conserva)
Algas nori cortadas em tiras finas (opcional)
Modo de Preparo
- Lave o arroz japonês em água fria até que a água fique clara. Escorra bem.
- Em uma panela, coloque o arroz lavado e adicione a água. Deixe descansar por 30 minutos.
- Após o tempo de descanso, leve o arroz ao fogo médio e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que toda a água seja absorvida.
- Enquanto o arroz cozinha, em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, açúcar e sal até dissolver completamente.
- Retire o arroz cozido do fogo e, com a ajuda de uma espátula de madeira, transfira-o para uma tigela grande. Regue-o com a mistura de vinagre, mexendo delicadamente para incorporar.
- Deixe o arroz esfriar um pouco antes de começar a moldar os onigiris.
- Para montar os onigiris, umedeça levemente as mãos com água. Pegue uma porção de arroz e molde-o em forma de triângulo ou bola.
- Faça uma pequena cavidade no centro do onigiri e coloque uma porção do recheio escolhido. Cubra o recheio com mais arroz e molde o onigiri novamente.
- Repita o processo com o restante do arroz e recheios.
- Se desejar, envolva os onigiris em tiras finas de alga nori.
- Os onigiris estão prontos para serem servidos. Embale-os individualmente em filme plástico se desejar levá-los para um lanche ou piquenique.
