Pamonha assada

A pamonha assada é um prato típico brasileiro, especialmente popular nas regiões Nordeste e Centro-Oeste do país. Sua origem é indígena e remonta a épocas pré-colombianas, quando o milho era uma das principais culturas dos povos que habitavam essas áreas.

Acredita-se que a pamonha assada tenha surgido como uma forma de preservar o milho durante o período de colheita, quando havia um excesso da safra. Os índios descobriram que, ao misturar o milho com açúcar e leite, era possível produzir um alimento saboroso e durável, que podia ser consumido posteriormente.

Ao longo dos anos, a receita da pamonha foi sendo aprimorada e ganhando novos ingredientes, como manteiga, coco ralado e canela. Hoje em dia, existem diversas variações da receita original, como a pamonha doce e a pamonha salgada, que levam diferentes tipos de recheios e temperos.

A pamonha assada é um prato muito apreciado pela sua simplicidade e sabor marcante, que remete às tradições culinárias do interior do país. Ela é comumente encontrada em festas juninas e em barracas de rua, mas também pode ser facilmente preparada em casa, utilizando ingredientes frescos e de qualidade.

Pamonha assada

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Serve

10

porções

Tempo

2

horas 

A pamonha é um prato típico brasileiro, feito de milho verde, que pode ser preparado de diversas maneiras. Abaixo segue uma receita de pamonha assada, que rende aproximadamente 10 porções:

Ingredientes

• 10 espigas de milho verde

• 1 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de leite

• 3 colheres de sopa de manteiga

• 1 pitada de sal

• Folhas de bananeira para embalar

Modo de Preparo

• Retire as palhas das espigas de milho e lave-as bem. Reserve as palhas.
• Com uma faca, corte os grãos de milho das espigas e coloque-os em um liquidificador.
• Adicione o açúcar, o leite, a manteiga e o sal ao liquidificador e bata até que a mistura fique homogênea.
• Pegue uma palha de milho e coloque uma porção da mistura de milho no centro. Enrole a palha de modo que a mistura fique bem embalada e amarre as pontas com um barbante.
• Repita o processo com todas as palhas e coloque-as em uma assadeira untada com manteiga.
• Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180°C e asse as pamonhas por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que fiquem cozidas e douradas.
• Retire as pamonhas do forno e deixe-as esfriar por alguns minutos antes de servir.