Panetone

O panetone é um doce típico de Natal, e originário da Itália. Ele é feito com uma massa especial de pão, que leva farinha de trigo, açúcar, ovos, manteiga, frutas cristalizadas, uvas passas e outras especiarias.

Com o tempo, o panetone tornou-se um doce típico da época natalina e espalhou-se por toda a Itália, sendo trazido ao Brasil por imigrantes italianos no início do século XX. Hoje em dia, é um produto bastante consumido durante as festas de fim de ano em todo o mundo.

A massa do panetone é fermentada naturalmente, o que confere a ele uma textura macia e aerada. Depois de assado, o panetone pode ser decorado com açúcar de confeiteiro e servido fatiado.

Além do sabor delicioso, o panetone tornou-se um símbolo das festas de fim de ano em muitos países, inclusive no Brasil, onde é um dos alimentos mais consumidos no Natal.

Panetone

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Serve

2

porções

Tempo

3

horas 

Ingredientes

• 1kg de farinha de trigo

• 300g de açúcar

• 200g de manteiga em temperatura ambiente

• 15g de sal

• 10g de essência de panetone

• 4 ovos

• 30g de fermento biológico seco

• 500ml de água morna

• 400g de frutas cristalizadas

• 200g de uvas passas

Modo de Preparo

• Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
• Adicione a manteiga, os ovos e a essência de panetone e misture bem.
• Em outra tigela, misture o fermento com a água morna e mexa até dissolver completamente.
• Adicione a mistura de fermento à tigela com os outros ingredientes e misture até obter uma massa homogênea.
• Acrescente as frutas cristalizadas e as uvas passas e misture bem.
• Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora ou até que dobre de tamanho.
• Divida a massa em duas partes iguais e coloque em formas próprias para panetone.
• Deixe as formas descansarem novamente por cerca de 30 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 180°C e asse os panetones por aproximadamente 50 minutos ou até que estejam dourados.
• Retire do forno, deixe esfriar e sirva.