Pappardelle

O pappardelle é uma massa longa e larga, originária da região da Toscana, na Itália. Sua origem remonta ao século XVI, quando era servido em banquetes para celebrar casamentos e outras ocasiões especiais.

O nome “pappardelle” vem da palavra italiana “pappare”, que significa “comer com voracidade”. Isso se deve ao tamanho generoso da massa, que convida os comensais a saboreá-la com prazer.

Tradicionalmente, o pappardelle é feito com farinha de trigo e ovos, mas também pode ser feito com farinha de semolina e água. É uma massa versátil que combina com uma variedade de molhos, desde os mais simples, como um molho de tomate fresco, até molhos mais elaborados, como um ragu de carne ou um molho de cogumelos.

Hoje em dia, o pappardelle é um prato popular em todo o mundo e pode ser encontrado em restaurantes italianos e em muitos outros tipos de estabelecimentos gastronômicos. Sua textura única e sabor suave o tornam uma opção deliciosa para qualquer ocasião.

Pappardelle

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Serve

4

porções

Tempo

30

minutos

Pappardelle é uma massa longa e larga, originária da Itália, que pode ser combinada com uma grande variedade de molhos e ingredientes. Aqui está uma receita simples e deliciosa de pappardelle:

Ingredientes

• 500g de massa pappardelle

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 4 dentes de alho picados

• 1 cebola picada

• 1 pimentão vermelho cortado em tiras

• 400g de tomates pelados

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

• Cozinhe a massa pappardelle em água salgada, seguindo as instruções do pacote até que fique al dente. Escorra e reserve.
• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e adicione o alho e a cebola. Refogue por cerca de 2 minutos, ou até que a cebola fique macia.
• Adicione o pimentão vermelho na frigideira e refogue por mais 3 minutos.
• Adicione os tomates pelados e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse um pouco.
• Adicione a massa pappardelle cozida à frigideira e misture bem com o molho.
• Sirva o pappardelle quente, salpicado com queijo parmesão ralado a gosto.