Patê de berinjela

O patê de berinjela é uma opção saudável, pois a berinjela é um vegetal nutritivo e com baixo teor calórico. Além disso, ela é rica em fibras, vitaminas, minerais e compostos antioxidantes. O uso do azeite de oliva também contribui para uma opção saudável, pois é uma gordura saudável e fonte de ácidos graxos monoinsaturados.

Ao preparar o patê de berinjela em casa, você tem controle sobre os ingredientes e pode evitar o uso de aditivos indesejados, como conservantes e açúcares adicionados, encontrados em muitas versões industrializadas.

O patê de berinjela pode ser uma ótima alternativa para substituir patês ricos em gorduras saturadas, como os à base de queijo ou maionese. É uma opção leve e saborosa para acompanhar pães integrais, torradas ou legumes crus.

Lembre-se de equilibrar o consumo do patê de berinjela com uma alimentação variada e saudável, incluindo outros vegetais, fontes de proteínas, grãos integrais e frutas.

Patê de berinjela

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Serve

1

porções

Tempo

40

minutos

Aqui está uma receita básica de patê de berinjela:

Ingredientes

• 2 berinjelas médias

• 2 dentes de alho picados

• Suco de 1 limão

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

• Folhas de manjericão fresco (opcional)

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Lave as berinjelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Faça cortes diagonais na polpa das berinjelas para ajudar na penetração dos temperos.
• Coloque as berinjelas em uma assadeira, com a parte da polpa virada para cima. Regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta.
• Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos, ou até que as berinjelas estejam macias e a polpa esteja bem cozida. Retire do forno e deixe esfriar.
• Com uma colher, retire a polpa das berinjelas assadas e coloque em um processador de alimentos ou liquidificador.
• Adicione o alho picado, suco de limão, azeite de oliva e folhas de manjericão fresco (se desejar). Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Bata todos os ingredientes até obter uma consistência homogênea e cremosa.
• Transfira o patê para um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para resfriar e apurar os sabores.