Pirão de peixe

O pirão de peixe é um prato tradicional brasileiro muito saboroso e nutritivo. Ele é normalmente servido como acompanhamento de pratos com peixes ou frutos do mar, como moquecas e ensopados.

Uma forma comum de servir o pirão de peixe é em um prato ao lado do prato principal, como um monte de purê. O pirão é adicionado ao prato principal, como se fosse um molho ou caldo espesso, geralmente para complementar o sabor do prato principal.

Algumas pessoas gostam de colocar o pirão em um recipiente separado, como uma tigela, para que cada pessoa possa se servir de acordo com sua preferência. O pirão de peixe também pode ser servido com arroz branco e salada, tornando-se uma refeição completa e saborosa.

Independentemente da forma de servir, o importante é apreciar o sabor único do pirão de peixe e desfrutar da combinação de sabores que ele traz para o prato principal.

Pirão de peixe

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Serve

6

porções

Tempo

40

minutos

Aqui está uma receita passo a passo para o pirão de peixe:

Ingredientes

• 1 kg de peixe (cabeça, rabo e aparas)

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher de sopa de colorau

• 1/2 xícara de farinha de mandioca fina

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

• Cheiro verde picado para finalizar

Modo de Preparo

• Limpe bem o peixe e retire a cabeça, o rabo e as aparas. Reserve as postas para outro preparo.
• Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
• Acrescente as partes do peixe reservadas e cubra com água. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
• Retire as partes do peixe e coe o caldo, reservando-o.
• Em uma panela, misture a farinha de mandioca com um pouco do caldo coado até formar um mingau.
• Adicione o restante do caldo, o colorau, o sal e a pimenta e misture bem.
• Deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.
• Acrescente as partes do peixe desfiadas ao pirão e misture bem.
• Finalize com cheiro verde picado e sirva quente.