Polvo à lagareiro
O polvo à lagareiro é um prato bastante apreciado em Portugal, país onde é mais consumido. É especialmente popular nas regiões costeiras, como Porto, Lisboa, Aveiro e Nazaré. Nessas áreas, é comum encontrar restaurantes e tabernas que oferecem o polvo à lagareiro como uma iguaria tradicional.
No entanto, a fama desse prato também se estende além das fronteiras portuguesas. Em outros países com tradição culinária mediterrânea, como Espanha, Itália e Grécia, é possível encontrar variações de polvo assado que lembram o estilo à lagareiro.
Além disso, em regiões costeiras de outros países ao redor do mundo, onde o polvo é pescado em abundância, é comum encontrar preparações semelhantes, embora com nomes diferentes. Cada cultura pode adicionar seu toque especial ao prato, mas a combinação de tentáculos macios, dourados e suculentos do polvo, juntamente com batatas assadas, alho e azeite de oliva, cria uma experiência gastronômica única e deliciosa, apreciada por muitos amantes da culinária marítima.
Polvo à lagareiro
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porções1
hora30
minutosAqui está uma receita básica de polvo à lagareiro, um prato tradicional português, juntamente com o tempo de preparo e rendimento aproximados:
Ingredientes
1 polvo médio (cerca de 1,5 kg)
4 batatas grandes
4 dentes de alho
1/2 xícara de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Salsa picada para decorar
Modo de Preparo
- Comece por cozinhar o polvo. Lave bem o polvo e coloque-o em uma panela grande com água fervente. Deixe cozinhar por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que o polvo esteja macio. Use um garfo para verificar a maciez. Evite cozinhar por muito tempo, pois pode deixar o polvo borrachudo.
- Enquanto o polvo cozinha, pré-aqueça o forno a 200°C.
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas. Cozinhe as batatas em água salgada por cerca de 10 minutos, até que estejam parcialmente cozidas. Escorra bem.
- Em uma assadeira, espalhe as rodelas de batata. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Retire o polvo da água e corte-o em pedaços médios.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os dentes de alho picados e deixe dourar levemente.
- Adicione os pedaços de polvo à frigideira e deixe dourar por alguns minutos de cada lado.
- Transfira o polvo para a assadeira com as batatas, colocando-o sobre as rodelas de batata.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas estejam douradas e o polvo esteja bem quente.
- Retire a assadeira do forno e polvilhe salsa picada por cima para decorar.
- Sirva o polvo à lagareiro quente, acompanhado das batatas assadas.
