Quibe de abóbora vegano

O quibe de abóbora vegano pode ser servido de diversas maneiras, criando uma refeição deliciosa e nutritiva. Aqui estão algumas sugestões de como servi-lo:

1. Molho de Iogurte Vegano: Sirva o quibe com um molho de iogurte vegano à base de leite de coco ou leite vegetal, temperado com alho, limão e ervas.
2. Salada Fresca: Acompanhe o quibe com uma salada fresca de vegetais, como alface, tomate, pepino e cebola roxa. Regue com um molho de vinagrete ou tahine.
3. Purê de Batata Doce: Sirva o quibe sobre uma porção de purê de batata doce, criando uma combinação saborosa de texturas e sabores.
4. Guacamole: Acompanhe com guacamole, uma pasta de abacate temperada, que adiciona cremosidade e sabor ao prato.
5. Legumes Grelhados: Sirva o quibe com legumes grelhados, como abobrinha, berinjela e pimentões, para uma refeição equilibrada.
6. Homus: Acompanhe com homus (pasta de grão-de-bico), que adiciona proteína e sabor à refeição.
7. Arroz Integral: Sirva o quibe sobre uma porção de arroz integral, completando a refeição com fibras e nutrientes.
8. Molho de Tomate: Sirva com um molho de tomate caseiro, adicionando um toque de acidez e sabor.
9. Tahine: Regue o quibe com tahine (pasta de gergelim), que adiciona um sabor rico e cremoso.

Lembre-se de que o quibe de abóbora vegano é uma opção versátil que pode ser adaptada de acordo com suas preferências pessoais e o contexto da refeição. A escolha dos acompanhamentos pode variar conforme o gosto e as necessidades nutricionais.

Quibe de abóbora vegano

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Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

Quibe de Abóbora Vegano

Ingredientes

• 2 xícaras de abóbora cozida e amassada

• 1 xícara de trigo para quibe

• 1 cebola média, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 1/2 xícara de hortelã fresca picada

• 1/2 xícara de salsinha fresca picada

• Suco de 1 limão

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

• Temperos opcionais a gosto (cominho, páprica, etc.)

• Óleo vegetal para untar

Modo de Preparo

• Em uma tigela, lave o trigo para quibe e cubra com água morna. Deixe de molho por cerca de 20-30 minutos, até que fique macio. Escorra bem.
• Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Reserve.
• Em uma tigela grande, misture a abóbora amassada, o trigo para quibe escorrido, a cebola e o alho refogados, a hortelã, a salsinha, o suco de limão e o azeite. Misture bem.
• Tempere com sal, pimenta e os temperos opcionais de sua preferência. Ajuste os temperos conforme o gosto.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Unte uma assadeira com óleo vegetal.
• Espalhe a mistura de quibe de abóbora na assadeira, pressionando para nivelar.
• Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que fique dourado e cozido por completo.
• Corte o quibe de abóbora em pedaços e sirva quente.