Salada de couve com cenoura

A combinação de couve com cenoura traz diversos benefícios para a saúde devido às propriedades nutricionais de ambos os ingredientes:

Benefícios da Couve:

• Rica em fibras: A couve é uma excelente fonte de fibras, que auxiliam na digestão, promovem a saciedade e contribuem para a saúde intestinal.
• Vitaminas e minerais: É uma ótima fonte de vitaminas A, C e K, bem como minerais como cálcio, magnésio e potássio, essenciais para a saúde óssea, imunidade e equilíbrio eletrolítico.
• Antioxidantes: Contém antioxidantes como flavonoides e carotenoides, que ajudam a combater os radicais livres e proteger as células do corpo.
• Anti-inflamatória: A presença de compostos anti-inflamatórios pode contribuir para a redução de inflamações no corpo.

Benefícios da Cenoura:

• Rica em vitamina A: A cenoura é conhecida por ser uma excelente fonte de vitamina A, importante para a saúde da visão, pele e sistema imunológico.
• Antioxidantes: Contém antioxidantes como o betacaroteno, que além de dar a cor alaranjada à cenoura, também auxilia na proteção das células contra danos oxidativos.
• Fibras: As fibras da cenoura contribuem para a saúde digestiva e podem ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue.
• Nutrientes diversos: A cenoura também fornece vitaminas C, K e minerais como potássio e cálcio.

Benefícios da Combinação:

• Nutrição balanceada: A combinação de couve e cenoura aumenta a variedade de nutrientes em uma refeição, fornecendo vitaminas, minerais e fibras em uma única porção.
• Baixas calorias: Ambos os vegetais são relativamente baixos em calorias, tornando essa salada uma opção saudável para quem deseja manter ou perder peso.
• Saciedade: A presença de fibras e nutrientes promove uma sensação de saciedade, o que pode auxiliar no controle do apetite.

Essa salada é uma maneira prática e saborosa de aproveitar os benefícios da couve e da cenoura em uma única refeição.

Salada de couve com cenoura

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Serve

4

porções

Tempo

20

minutos

Receita de Salada de Couve com Cenoura:

Ingredientes

• 1 maço de couve manteiga

• 2 cenouras médias

• 1 cebola roxa pequena (opcional)

• Suco de 1 limão

• Azeite de oliva extra virgem

• Sal e pimenta a gosto

• Castanhas ou nozes picadas (opcional, para finalizar)

Modo de Preparo

• Lave e retire os talos mais grossos das folhas de couve. Empilhe as folhas, enrole-as como um charuto e corte em tiras finas (chiffonade).
• Descasque e rale as cenouras.
• Se estiver usando a cebola roxa, pique-a em fatias finas.
• Em uma tigela grande, misture a couve, a cenoura e a cebola.
• Regue com o suco de limão e um fio de azeite de oliva.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Misture bem todos os ingredientes até que estejam bem incorporados.
• Se desejar, adicione castanhas ou nozes picadas por cima para dar textura.