Suflê de cenoura

O suflê é uma preparação gastronômica de origem francesa, criada no século XVIII, que consiste em uma mistura de massa leve e aerada, geralmente feita com ovos, um ingrediente principal e outros temperos a gosto. O suflê de cenoura é uma variação que se popularizou como uma opção mais saudável e leve, principalmente por conter cenoura em sua receita.

A cenoura é um ingrediente bastante versátil na culinária, utilizado em diversas preparações doces e salgadas, e sua origem remonta à Ásia Central, onde era utilizada para fins medicinais. Acredita-se que o consumo de cenoura na culinária francesa tenha se popularizado no século XVIII, principalmente com a chegada dos nobres da corte russa que fugiam da Revolução Francesa e trouxeram consigo pratos típicos de seu país, que incluíam cenoura em suas receitas.

A partir de então, a cenoura passou a ser um ingrediente bastante comum na culinária francesa e, por consequência, em outras culinárias ao redor do mundo. O suflê de cenoura, em particular, é uma opção muito versátil e saudável para uma refeição, podendo ser acompanhado de uma salada ou um arroz branco, por exemplo.

Atualmente, existem diversas variações da receita de suflê de cenoura, que podem incluir outros ingredientes como queijos, ervas e temperos diversos, permitindo que seja adaptado ao paladar de cada pessoa. A preparação do suflê de cenoura é relativamente simples e rápida, tornando-o uma opção muito prática e saborosa para uma refeição leve e saudável.

Suflê de cenoura

0.0 de 0 votos

Serve

6

porções

Tempo

50

minutos

Segue abaixo a receita de suflê de cenoura:

Ingredientes

• 4 cenouras médias

• 1/2 cebola picada

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

• 1 xícara de leite

• 3 ovos

• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• Descasque as cenouras e corte em rodelas finas. Cozinhe em água fervente por cerca de 10 minutos, ou até que estejam macias. Escorra e reserve.
• Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até que esteja macia.
• Adicione a farinha de trigo e mexa bem para que se incorpore à cebola e à manteiga.
• Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e forme um creme homogêneo.
• Adicione as cenouras ao creme e misture bem.
• Separe as claras das gemas e bata as claras em neve até que fiquem firmes.
• Em uma tigela, misture as gemas com o queijo ralado e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Adicione as claras em neve à mistura de cenoura e misture delicadamente.
• Despeje a mistura em um refratário untado e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e crescido.