Sushi frito
O sushi frito, também conhecido como tempurasshi ou tempura sushi, é uma variação moderna do tradicional sushi japonês. Acredita-se que essa iguaria surgiu na década de 1980 no Japão, quando os chefs começaram a experimentar novas técnicas culinárias.
O tempura, técnica utilizada na preparação do sushi frito, consiste em fritar alimentos em óleo quente após revestidos em uma massa leve e crocante. Essa técnica foi introduzida no Japão pelos portugueses no século XVI, e acabou se tornando uma técnica popular de preparo de alimentos em todo o país.
Com a popularização do sushi no mundo ocidental, principalmente nos Estados Unidos, chefs começaram a criar novas variações de sushi, incluindo o sushi frito. Esse prato consiste em uma bolinha de arroz envolta em alga nori, recheada com peixe ou legumes e empanada em uma massa de tempura antes de ser frita em óleo quente.
Hoje em dia, o sushi frito é uma opção de sushi muito popular em muitos países do mundo, oferecendo uma experiência gastronômica diferente do tradicional sushi cru.
Sushi frito
20
porções35
minutos
Aqui está uma receita simples para o sushi frito:
Ingredientes
2 xícaras de arroz japonês
2 xícaras de água
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
Nori
Fatias de queijo cremoso
Fatias de salmão
Farinha de trigo
1 ovo
Panko (farinha de rosca japonesa)
Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Lave o arroz japonês em água fria até a água ficar clara e deixe-o de molho por 30 minutos.
- Coloque o arroz e 2 xícaras de água em uma panela e cozinhe em fogo alto até ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo e deixe o arroz descansar por 10 minutos.
- Misture o vinagre de arroz, açúcar e sal em uma tigela pequena. Aqueça levemente para dissolver o açúcar. Adicione essa mistura ao arroz cozido e misture bem.
- Corte a alga nori em pedaços pequenos. Adicione uma fatia de queijo cremoso e uma fatia de salmão sobre cada pedaço de nori.
- Coloque o arroz sobre o salmão e enrole o sushi.
- Corte os rolos em pedaços pequenos.
- Misture a farinha de trigo e o ovo em uma tigela. Passe os pedaços de sushi na mistura e depois na farinha de rosca panko.
- Frite em óleo quente até dourar.
