Tacacá

Tacacá é uma sopa típica da região norte do Brasil, especialmente dos estados do Pará e Amazonas. É feito com tucupi (um caldo amarelo extraído da mandioca brava), jambu (uma erva com sabor e efeito anestésico na boca), camarão seco e temperos como alho, cebola, sal e pimenta. A sopa é servida quente em uma cuia e pode ser acompanhada de goma de tapioca.

Para preparar o tacacá, o tucupi é fervido com os temperos e o jambu é adicionado para cozinhar. Em seguida, o camarão seco é adicionado e a sopa é servida quente em uma cuia com a goma de tapioca. O sabor do tacacá é único e marcante, com um leve toque picante e adstringente do jambu, o sabor forte e salgado do camarão seco e a acidez e sabor da mandioca no tucupi.

O tacacá é uma comida muito apreciada na região norte do Brasil, sendo uma opção refrescante e revigorante, especialmente nos dias mais quentes. É considerado um prato típico da culinária amazônica e é muito valorizado pela sua tradição e sabor único.

Tacacá

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Serve

4

porções

Tempo

30

minutos

Tacacá é uma sopa típica da região norte do Brasil, que leva tucupi, jambu e camarão seco. Aqui está uma receita tradicional de tacacá:

Ingredientes

• 1 litro de tucupi

• 1 maço de jambu

• 200g de camarão seco

• 2 dentes de alho picados

• 1 cebola picada

• Pimenta-do-reino a gosto

• Sal a gosto

• Goma de tapioca (opcional)

Modo de Preparo

• Coloque o tucupi em uma panela e leve ao fogo para ferver. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
• Lave bem o jambu e retire as folhas das hastes. Reserve.
• Em outra panela, refogue o alho e a cebola em um pouco de óleo.
• Adicione o camarão seco e deixe cozinhar por alguns minutos.
• Adicione o tucupi e o jambu na panela com o alho e a cebola. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que o jambu esteja macio.
• Sirva quente em uma cuia ou tigela, com ou sem a goma de tapioca.