Tacacá

O tacacá é um prato típico da região amazônica, especialmente do estado do Pará, no norte do Brasil. Sua origem remonta aos povos indígenas que habitavam a região antes da chegada dos colonizadores portugueses. Os índios já consumiam o tucupi, o jambu e os camarões secos, que são ingredientes fundamentais do tacacá. Com o tempo, o prato se popularizou entre os habitantes da região e passou a ser preparado de forma mais elaborada, com a adição da goma de mandioca e outros temperos. O tacacá é considerado um patrimônio cultural da região amazônica e é consumido até hoje como uma importante fonte de energia e nutrição, especialmente nos dias mais quentes e úmidos. Além disso, o prato é símbolo da culinária paraense e é apreciado em todo o Brasil.

tacacá é um prato bastante popular na região e é consumido principalmente no período da tarde. Ele é considerado um alimento nutritivo e energético, ideal para enfrentar o clima quente e úmido da Amazônia.

Tacacá

5.0 de 1 voto

Serve

6

porções

Tempo

40

minutos

O tacacá é um prato típico da região amazônica, e sua receita pode variar ligeiramente dependendo da região e dos ingredientes disponíveis. A seguir, apresento uma receita básica de tacacá com tempo de preparo e rendimento:

Ingredientes

• 1 litro de tucupi (caldo amarelo extraído da mandioca brava)

• 1 xícara de chá de goma de mandioca (polvilho doce)

• 1 maço de jambu (erva típica da região)

• 3 dentes de alho

• 1 cebola

• Sal a gosto

• Pimenta-de-cheiro a gosto

• Camarões secos

Modo de Preparo

• Lave o jambu, retire as folhas dos talos e coloque em uma panela com água e sal para cozinhar por cerca de 5 minutos. Escorra a água e reserve o jambu cozido.
• Em outra panela, coloque o tucupi e deixe ferver. Adicione o alho e a cebola picados, a pimenta-de-cheiro e o sal a gosto.
• Em uma tigela, misture a goma de mandioca com um pouco de água até formar uma massa homogênea. Adicione essa massa ao tucupi, mexendo constantemente para que não forme grumos.
• Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
• Sirva o tacacá em cuias individuais, colocando primeiro o jambu cozido no fundo, em seguida o caldo quente e, por último, os camarões secos.