Tutu de feijão com couve
O Tutu de Feijão com Couve é uma preparação tradicional da culinária brasileira, com origens que remontam à época colonial do país. Sua história está associada à culinária típica de Minas Gerais, onde é muito apreciado e faz parte da rica tradição gastronômica da região.
O termo “tutu” deriva de uma palavra africana que significa “misturar, amassar”. A preparação original consistia em misturar o feijão cozido com farinha de mandioca, formando uma pasta espessa e nutritiva, que era consumida principalmente por escravos e trabalhadores braçais.
Com o tempo, o tutu de feijão evoluiu e incorporou ingredientes e técnicas culinárias regionais. A couve-manteiga, por exemplo, é um acompanhamento comum para o tutu, adicionando frescor e contraste ao prato.
O Tutu de Feijão com Couve é uma iguaria apreciada em todo o Brasil e faz parte do cardápio de muitos restaurantes e lares brasileiros. Sua história e tradição refletem a diversidade e riqueza da culinária do país.
Tutu de feijão com couve
4
porções40
minutosReceita de Tutu de Feijão com Couve:
Ingredientes
2 xícaras de feijão cozido e temperado
1 xícara de farinha de mandioca fina
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de óleo
Sal a gosto
1 couve-manteiga picada
Bacon ou linguiça calabresa picada (opcional, para acompanhar)
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o feijão cozido e temperado à panela e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Com um mixer de mão ou em um liquidificador, bata o feijão até formar um creme.
- Volte o feijão batido à panela, adicione a farinha de mandioca e mexa bem até que a mistura engrosse.
- Tempere com sal a gosto.
- Em outra panela, refogue a couve-manteiga com um pouco de óleo até que ela esteja cozida e macia.
- Sirva o tutu de feijão em pratos individuais, com a couve refogada por cima.
- Se desejar, adicione pedaços de bacon ou linguiça calabresa picada como acompanhamento.
