Uramaki California

O Uramaki California é uma criação dos chefs de sushi nipo-americanos na Califórnia, nos Estados Unidos. Surgiu como uma adaptação ocidentalizada do sushi tradicional, combinando ingredientes locais e preferências de paladar. O termo “uramaki” refere-se ao tipo de sushi em que o arroz está por fora da alga nori, sendo invertido em relação ao sushi tradicional. A receita do Uramaki California inclui ingredientes como carne de caranguejo (geralmente imitação de caranguejo), abacate e pepino, envoltos em arroz de sushi e alga nori. Essa combinação de ingredientes resulta em um sushi leve, fresco e suave ao paladar, com uma textura cremosa do abacate. O Uramaki California se popularizou rapidamente nos Estados Unidos e em outros países, sendo uma opção bastante apreciada pelos amantes de sushi que buscam uma variação mais suave e ocidentalizada.

Uramaki California

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Serve

8

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está uma receita básica de Uramaki California, um sushi popular:

Ingredientes

• 1 folha de alga nori

• 120 g de arroz de sushi cozido e temperado

• 50 g de carne de caranguejo desfiada (imitação de caranguejo)

• 1/2 abacate cortado em tiras

• 1/2 pepino cortado em tiras

• Molho shoyu (para acompanhar)

• Gergelim torrado (opcional)

Modo de Preparo

• Coloque a folha de alga nori em uma esteira de sushi (makisu).
• Espalhe uma camada uniforme de arroz de sushi sobre a alga nori, deixando cerca de 2 centímetros na borda superior sem arroz.
• Vire a esteira com o arroz e a alga, de modo que o arroz fique voltado para baixo.
• No centro da folha de alga nori, coloque uma linha de carne de caranguejo desfiada.
• Coloque as tiras de abacate e pepino ao lado da carne de caranguejo.
• Usando a esteira, comece a enrolar o sushi, aplicando uma leve pressão para garantir que fique firme.
• Molhe a borda sem arroz da alga nori com um pouco de água para selar o rolo.
• Corte o rolo em fatias de tamanho igual usando uma faca afiada.
• Polvilhe gergelim torrado sobre as fatias (opcional).
• Sirva o Uramaki California com molho shoyu para mergulhar.