Zabaione

O zabaione, também conhecido como zabaglione, é uma sobremesa tradicional italiana que tem como ingrediente principal as gemas de ovos, açúcar e vinho Marsala ou outro vinho fortificado. Essa sobremesa é bastante popular na região do Piemonte, no norte da Itália, e é conhecida por sua textura suave e sabor delicado.

A origem do zabaione é um pouco incerta, mas acredita-se que tenha sido criado no século XVI pelos monges que viviam na região do Piemonte. Na época, o vinho Marsala era amplamente utilizado como um tônico para fortalecer o corpo e a mente, e os monges o misturavam com ovos e açúcar para criar uma sobremesa deliciosa e nutritiva.

Com o tempo, o zabaione tornou-se uma sobremesa popular entre a nobreza italiana, e logo se espalhou por todo o país. Hoje em dia, é comum encontrar variações da receita original, que incluem ingredientes como chocolate, café e frutas frescas.

O zabaione pode ser servido quente ou frio, e é frequentemente utilizado como recheio ou cobertura para bolos, tortas e outras sobremesas. Também pode ser servido sozinho em taças individuais, acompanhado de biscoitos ou frutas frescas.

Zabaione

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Serve

4

porções

Tempo

20

minutos

A receita de Zabaione, ou Zabaglione, é uma sobremesa de origem italiana que consiste em um creme doce feito com gemas, açúcar e vinho Marsala. Abaixo segue uma receita simples e fácil de Zabaione:

Ingredientes

• 6 gemas

• 6 colheres de sopa de açúcar

• 1 xícara de vinho Marsala

Modo de Preparo

• Em um recipiente, bata as gemas e o açúcar até formar um creme claro e fofo.
• Adicione o vinho Marsala e misture bem.
• Transfira a mistura para uma panela e leve-a em fogo baixo.
• Mexa constantemente com um fouet até que a mistura comece a engrossar e fique com uma consistência de creme.
• Desligue o fogo e continue mexendo por mais alguns minutos para que o creme esfrie um pouco.
• Sirva o Zabaione em taças individuais, acompanhado de frutas ou biscoitos.