Gazpacho andaluz

Postado em: 1 de maio de 2024

O Gazpacho Andaluz é uma sopa fria tradicional da região da Andaluzia, na Espanha. Feita com ingredientes frescos e sazonais, como tomate, pepino, pimentão, cebola e alho, esta sopa é refrescante e repleta de sabores vibrantes. É perfeita para os dias quentes de verão e pode ser servida como entrada ou como uma refeição leve.

Gazpacho andaluz

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Serve

porções

Tempo

minutos

Ingredientes

6 tomates grandes
2 pepinos
1 pimenta verde
1 pimenta vermelha
1 cebola grande
12 cebolas pequenas novas
2 dentes de alho
6 fatias de pão velho
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de cerefólio picado
pimenta de Caiena
sal
pimenta

Modo de Preparo

Para esta sopa fria tradicional, escolha com especial cuidado os tomates sazonais, muito maduros, muito suculentos e muito perfumados.
Lave, descasque e corte os legumes e o pão em pedaços pequenos.
Em uma panela separada, reserve para o enfeite o valor de meio pepino, um terço de cada pimenta e as cebolas.
Misture os outros ingredientes derramando uma colher de óleo para obter uma mistura que não seja muito líquida nem muito grossa.
Tempere com sal e pimenta, adicione as ervas e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
Apresentação: corte os ingredientes reservados em tiras e apresente-os para decorar o gaspacho. Gaspacho é tradicionalmente servido em tigelas.
Acima de tudo, verifique se está fresco.

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