Babaganoush Receita Original Pasta de Berinjela Árabe
Explore os sabores ricos e reconfortantes da culinária mediterrânea com nosso Babaganoush. Esta pasta de berinjela assada é uma explosão de sabores defumados, alho e azeite de oliva, proporcionando uma experiência irresistível para os amantes da cozinha oriental. O Babaganoush é um acompanhamento versátil, perfeito para mergulhar pães, vegetais ou servir como parte de uma seleção de mezes. Surpreenda seu paladar com esta receita simples, mas cheia de personalidade.
Babaganoush Receita Original Pasta de Berinjela Árabe
2
xícaras40
minutosIngredientes
2 berinjelas médias
2 dentes de alho, picados
2 colheres de sopa de tahini (pasta de gergelim)
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva, além de mais para regar
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Folhas de coentro ou salsa para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Faça cortes superficiais nas berinjelas e coloque-as em uma assadeira. Asse por cerca de 30 minutos ou até que a pele esteja enrugada e a polpa esteja macia.
- Retire as berinjelas do forno e deixe esfriar. Descasque a pele e retire a polpa das berinjelas.
- Em um processador de alimentos, combine a polpa de berinjela, alho picado, tahini, suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino. Processe até obter uma pasta homogênea.
- Prove e ajuste os temperos conforme necessário. Adicione mais sal, limão ou tahini, se desejado.
- Transfira o Babaganoush para um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para permitir que os sabores se misturem.
- Antes de servir, decore com folhas de coentro ou salsa, se desejar, e regue com um fio de azeite de oliva.
Notas
- Sirva o Babaganoush com pão pita, torradinhas ou vegetais frescos para mergulhar.
- Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
- Experimente adicionar um toque de páprica defumada para intensificar o sabor defumado.
- Sirva como parte de uma mesa de aperitivos ou como acompanhamento para pratos principais da culinária mediterrânea.
