Cabotiá recheada com carne seca

A origem da abóbora cabotiá recheada com carne seca não está associada a uma única cultura ou região específica, mas é uma preparação que combina elementos da culinária brasileira, em especial da culinária mineira e nordestina.

A abóbora cabotiá, também conhecida como abóbora japonesa, é um ingrediente bastante utilizado na culinária brasileira e tem origem na América Central. Ela foi introduzida no Brasil e se adaptou bem ao clima tropical.

A carne seca, por sua vez, é um tipo de carne bovina salgada e desidratada, tradicionalmente usada na culinária nordestina do Brasil. Sua preparação tem origens históricas e estava relacionada à conservação de carne em épocas sem refrigeração.

A combinação da abóbora cabotiá com carne seca é uma fusão de ingredientes e técnicas culinárias regionais brasileiras, resultando em um prato saboroso e popular. Essa receita reúne sabores contrastantes e é apreciada por muitos, especialmente em festividades e ocasiões especiais.

Portanto, a abóbora cabotiá recheada com carne seca é uma criação culinária que reflete a diversidade e riqueza da gastronomia brasileira, incorporando elementos de diferentes regiões do país.

Cabotiá recheada com carne seca

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Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

30

minutos

Abóbora Cabotiá Recheada com Carne Seca

Ingredientes

• 1 abóbora cabotiá (cerca de 2-3 kg)

• 300 g de carne seca dessalgada e desfiada

• 1 cebola média, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 1 tomate, picado

• 1/2 pimentão vermelho, picado (opcional)

• 1/2 xícara de requeijão cremoso

• Azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha ou cebolinha picada (opcional, para decorar)

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Lave bem a abóbora cabotiá, corte uma tampa na parte superior e remova as sementes e fibras com o auxílio de uma colher.
• Pincele a abóbora por dentro e por fora com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta. Coloque a abóbora e sua tampa em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até que a polpa da abóbora esteja macia.
• Enquanto a abóbora assa, prepare o recheio. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione a carne seca desfiada à panela e refogue por alguns minutos. Acrescente o tomate e o pimentão (se estiver usando) e cozinhe por mais alguns minutos.
• Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso ao recheio. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Retire a abóbora do forno e recheie-a com a mistura de carne seca. Volte a abóbora ao forno por mais 10-15 minutos, apenas para aquecer o recheio.
• Retire do forno, decore com salsinha ou cebolinha picada, se desejar, e sirva a abóbora cabotiá recheada ainda quente.