Carne na cerveja

A prática de cozinhar carne em líquidos, como cerveja, é uma técnica que remonta a séculos atrás em diversas culturas. A carne na cerveja, especificamente, tem origens principalmente nas cozinhas europeias, onde o cozimento lento em líquidos, como cerveja, vinho ou caldos, era uma maneira de amaciar carnes mais duras e criar pratos saborosos.

A técnica de cozinhar carne na cerveja pode ser encontrada em muitas culturas europeias, como a alemã, a belga e a irlandesa. Nessas regiões, a cerveja, além de contribuir para o sabor, também desempenhava o papel de amaciar a carne durante o longo processo de cozimento. A cerveja adicionava profundidade ao sabor e ajudava a criar molhos ricos e encorpados.

Com o passar do tempo, essa técnica foi adaptada e interpretada de diferentes maneiras em diversas cozinhas ao redor do mundo. Cada região desenvolveu suas próprias variações e ingredientes para criar pratos únicos baseados na ideia de carne cozida em líquidos, como a cerveja.

Hoje em dia, a carne na cerveja continua sendo uma opção popular para criar pratos saborosos e suculentos. A versatilidade da técnica permite a combinação de diferentes tipos de carne, cervejas e temperos, resultando em uma variedade de pratos deliciosos e reconfortantes.

Carne na cerveja

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Serve

6

porções

Tempo

2

horas 

30

minutos

Carne na Cerveja:

Ingredientes

• 1 kg de carne de sua escolha (como carne bovina, porco ou frango)

• 2 cebolas médias, fatiadas

• 3 dentes de alho, picados

• 2 cenouras, cortadas em rodelas

• 500 ml de cerveja (de sua preferência)

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• Sal e pimenta a gosto

• Temperos a gosto (como ervas secas, louro, etc.)

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados. Reserve-a.
• Na mesma panela, adicione as cebolas e o alho, refogando até que fiquem dourados.
• Acrescente a carne de volta à panela, adicione as cenouras, os temperos e os temperos de sua escolha.
• Despeje a cerveja na panela, garantindo que a carne esteja coberta.
• Deixe a mistura ferver e, em seguida, reduza o fogo para o mínimo. Tampe a panela.
• Cozinhe a carne lentamente por 2 a 3 horas, adicionando água ou mais cerveja, se necessário, para manter a carne coberta e evitar que seque.
• Verifique o cozimento da carne, que deve estar macia e fácil de desfiar.
• Tempere com sal e pimenta a gosto antes de servir.