Cuca de nata

A cuca é uma receita de origem alemã que foi trazida ao Brasil pelos imigrantes alemães que se estabeleceram principalmente na região sul do país, como em estados como Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná.

A palavra “cuca” deriva do alemão “kuchen”, que significa “bolo” ou “torta”. A receita original é uma espécie de pão doce com cobertura de farofa doce, e pode ser feita com diferentes tipos de recheios, como nata (creme de leite fresco), frutas, coco, doce de leite, entre outros.

Com o passar do tempo e a incorporação de ingredientes locais, a cuca se adaptou à cultura brasileira e ganhou algumas variações regionais, tornando-se uma sobremesa tradicional na região sul do Brasil, além de ser apreciada em outras partes do país. É muito comum encontrar cuca de nata, cuca de banana, cuca de maçã e muitas outras versões deliciosas em padarias e cafeterias brasileiras.

Hoje em dia, a cuca faz parte do patrimônio culinário brasileiro, especialmente nas regiões onde a influência alemã é mais presente, e é uma opção popular para o café da tarde e reuniões familiares. Sua popularidade se deve ao sabor irresistível e ao fato de ser uma receita simples e versátil que agrada a muitos paladares.

Cuca de nata

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Serve

8

porções

Tempo

1

hora 

Aqui está a receita clássica de cuca de nata, uma deliciosa sobremesa tradicional brasileira:

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo

• 200 g de açúcar

• 100 g de manteiga em temperatura ambiente

• 2 ovos

• 1 colher de sopa de fermento biológico seco

• 1 xícara de nata (ou creme de leite fresco)

• 100 g de farinha de trigo

• 100 g de açúcar

• 50 g de manteiga

• Frutas de sua preferência (maçãs fatiadas, bananas, etc.)

Modo de Preparo

• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico seco.
• Adicione os ovos, a nata (ou creme de leite) e a manteiga em temperatura ambiente. Misture bem até formar uma massa homogênea.
• Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar e crescer por aproximadamente 30 minutos.
• Enquanto a massa descansa, prepare a farofa: misture a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga, esfarelando bem com as mãos até obter uma farofa úmida. Reserve.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Em uma forma retangular untada e enfarinhada (aproximadamente 30×20 cm), coloque metade da massa e espalhe bem.
• Se desejar, adicione uma camada de frutas fatiadas sobre a massa.
• Cubra com o restante da massa e, por cima, coloque a farofa, espalhando uniformemente.
• Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40 minutos, ou até que a cuca esteja dourada e assada por completo.
• Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.