Pão de semolina

O pão de semolina tem origem na região do Mediterrâneo, especialmente em países como Itália e Grécia. A semolina é um tipo de farinha obtida a partir do trigo duro, que possui uma textura mais granulada e um sabor característico. Essa farinha é amplamente utilizada na culinária mediterrânea, incluindo a produção de pães.

Na Itália, o pão de semolina é conhecido como “pane di semola” e é apreciado por sua crosta dourada e textura macia. Já na Grécia, é chamado de “simitopita” e pode ser encontrado em diversas variações, como pães trançados ou redondos.

Ao longo dos anos, o pão de semolina ganhou popularidade em outras regiões do mundo, incluindo América do Norte e América do Sul, devido ao seu sabor e textura únicos. Atualmente, é possível encontrar diferentes variações do pão de semolina, com ingredientes adicionais, como ervas, azeitonas ou queijos.

O pão de semolina é apreciado como acompanhamento para refeições, utilizado em sanduíches ou simplesmente saboreado com azeite de oliva. Sua origem mediterrânea confere ao pão de semolina um lugar especial na culinária, destacando-se por sua rica história e influências culturais.

Pão de semolina

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Serve

1

porções

Tempo

1

hora 

45

minutos

Aqui está uma receita básica de pão de semolina, juntamente com o tempo de preparo e rendimento aproximado:

Ingredientes

• 500 g de farinha de semolina

• 10 g de fermento biológico seco

• 10 g de sal

• 300 ml de água morna

• Azeite de oliva (para untar a forma)

• Farinha de trigo (para polvilhar a forma)

Modo de Preparo

• Em uma tigela grande, misture a farinha de semolina, o fermento biológico seco e o sal.
• Adicione a água morna aos poucos e misture bem até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de água ou farinha para ajustar a consistência da massa.
• Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar elástica e macia.
• Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela levemente untada com azeite de oliva. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Após o descanso, retire a massa da tigela e coloque-a em uma forma de pão untada e enfarinhada. Faça alguns cortes superficiais na parte superior do pão, se desejar.
• Leve o pão ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que fique dourado e faça um som oco ao ser batido na parte inferior.
• Retire o pão do forno e deixe esfriar em uma grade antes de fatiar e servir.