Pernil de cordeiro

O pernil de cordeiro pode ser servido de diferentes formas, dependendo das preferências e do estilo da refeição. Aqui estão algumas sugestões de como servir o pernil de cordeiro:

1. Inteiro e fatiado: Sirva o pernil de cordeiro inteiro em uma travessa grande e fatie na hora de servir. Isso permite que cada pessoa escolha a quantidade desejada e aprecie a suculência da carne.
2. Em pedaços menores: Se preferir, corte o pernil de cordeiro em pedaços menores antes de servir. Isso facilita a distribuição e permite que cada pessoa pegue os pedaços de sua preferência.
3. Com molho: Acompanhe o pernil de cordeiro com um molho saboroso. Você pode preparar um molho à base de vinho tinto ou molho de hortelã, por exemplo, e servir à parte para que cada pessoa adicione de acordo com seu gosto.
4. Acompanhamentos: Sirva o pernil de cordeiro com uma variedade de acompanhamentos, como batatas assadas, legumes grelhados, salada fresca, arroz pilaf ou purê de batatas. Os acompanhamentos ajudam a complementar e equilibrar o sabor da carne.
5. Decoração: Finalize o prato com folhas de hortelã frescas, raminhos de alecrim ou outras ervas aromáticas para adicionar um toque decorativo e aromático.

Lembre-se de manter o pernil de cordeiro quente até a hora de servir, para que os sabores e a suculência sejam preservados. Ao servir, apresente a carne de forma atraente e convidativa, aproveitando os aromas e a aparência deliciosa do prato.

Pernil de cordeiro

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Serve

8

porções

Tempo

4

horas 

Aqui está uma receita de pernil de cordeiro, juntamente com o tempo de preparo e rendimento:

Ingredientes

• 1 pernil de cordeiro (aproximadamente 2 kg)

• 4 dentes de alho picados

• Suco de 2 limões

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de sopa de sal

• 1 colher de chá de pimenta-do-reino

• 1 colher de chá de cominho em pó

• 1 colher de chá de páprica doce

• 1 colher de chá de alecrim seco

• 1 xícara de vinho branco seco

• 1 xícara de caldo de carne ou água

Modo de Preparo

• Em uma tigela grande, misture o alho picado, o suco de limão, o azeite de oliva, o sal, a pimenta-do-reino, o cominho, a páprica e o alecrim seco. Essa mistura será a marinada para o pernil de cordeiro.
• Coloque o pernil de cordeiro em uma assadeira e espalhe a marinada por todos os lados da carne. Certifique-se de que o pernil fique bem coberto pela marinada. Cubra com papel alumínio e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, ou idealmente durante a noite.
• Preaqueça o forno a 180°C.
• Retire o papel alumínio da assadeira e regue o pernil com o vinho branco e o caldo de carne ou água. Cubra novamente com papel alumínio.
• Leve ao forno e asse por cerca de 3 horas, regando ocasionalmente com o líquido da assadeira. Retire o papel alumínio nos últimos 30 minutos de cozimento para dourar a superfície do pernil.
• Verifique a temperatura interna da carne com um termômetro de cozinha. O cordeiro deve atingir uma temperatura interna de 65°C para um ponto médio de cozimento.
• Retire o pernil do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.