Quibe assado vegetariano

O quibe é um prato tradicional da culinária do Oriente Médio, especialmente associado ao Líbano. Sua origem remonta a séculos atrás e é amplamente consumido em várias regiões do mundo devido à sua versatilidade e sabor característico.

A versão vegetariana do quibe, como o quibe assado vegetariano mencionado na receita anterior, é uma adaptação moderna que visa atender às preferências alimentares de vegetarianos e veganos. A abóbora, usada na receita, é um ingrediente comum em pratos vegetarianos do Oriente Médio e adiciona um toque de doçura e suculência ao quibe.

A combinação de sabores e especiarias no quibe, mesmo na versão vegetariana, mantém uma conexão com as raízes da culinária do Oriente Médio. O quibe assado vegetariano é uma alternativa saudável e deliciosa que preserva a essência do prato original enquanto oferece uma opção livre de carne.

Quibe assado vegetariano

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Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

Quibe Assado Vegetariano

Ingredientes

• 1 xícara de trigo para quibe

• 2 xícaras de abóbora cozida e amassada

• 1 cebola grande, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 1/4 de xícara de hortelã fresca, picada

• 1/4 de xícara de salsinha fresca, picada

• Suco de 1 limão

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de chá de cominho em pó

• 1 colher de chá de páprica

• Sal e pimenta a gosto

• Azeite de oliva extra para pincelar

Modo de Preparo

• Lave o trigo para quibe em água corrente e deixe de molho em água morna por cerca de 20 minutos. Em seguida, escorra bem e esprema para remover o excesso de água.
• Em uma tigela grande, misture o trigo para quibe, a abóbora amassada, a cebola picada, o alho picado, a hortelã, a salsinha, o suco de limão, o azeite de oliva, o cominho em pó e a páprica. Misture bem até obter uma massa homogênea.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
• Espalhe a massa de quibe na assadeira, alisando-a com as costas de uma colher.
• Faça cortes superficiais na superfície da massa, formando um padrão xadrez.
• Pincele azeite de oliva extra sobre a superfície do quibe.
• Asse no forno por cerca de 40 minutos, ou até que o quibe fique dourado e firme.
• Retire do forno, deixe esfriar um pouco e corte em pedaços.